Antes de iniciar su exposición, Gramona ha agradecido ante los medios de comunicación la oportunidad que le han brindado de estar en Valdepeñas para presentar a productores, elaboradores y sumilleres la “realidad” del mundo de la agricultura biodinámica, convencido de que “en una DO como la vuestra tenéis todas las condiciones para poder practicar este tipo de viticultura”.
Según ha explicado, el primer “principio” para producir así es “compartir” conocimientos y experiencias y “cambiar el discurso” ya que “si queremos algo mejor para futuras generaciones, tenemos que ir si o si en esta dirección, porque estamos dañando muchísimo el terreno”.
Jaume Gramona asegura que lo vinos biodinámicos son más ricos a nivel sensorial y “que expresan mucho mejor las características del entorno. Para hacer vinos que sean copiar y pegar seguro que hay alguien que lo hace mejor y más barato, por eso hay que intentar que lo que metemos en la botella tenga un reflejo del paisaje y del entorno.
Tras la conferencia, se realizará una cata de distintos vinos y un cava de Bodegas Gramona.
