jueves. 28.03.2024

Dionisio va a explicar el concepto de unir agricultura del viñedo y elaboración natural del vino con los ciclos y ritmos cósmicos, acompañado de una cata de los mismos.

Los criterios científicos actuales y los avances de la astrobiología, permiten sistematizar la vinculación de la Luna y estrellas con los ritmos de metabolismo en la viña y los procesos de fermentación, decantación, maduración… en el vino. Tal como tradicionalmente se intuía y se aplicaba de una forma empírica simplista.

La cadencia de ciclos y ritmos cósmicos es concomitante con determinados efectos y procesos en los ciclos vitales de las viñas, ya que como finalmente las teorías de Einstein muestran: “son las mismas leyes las que rigen el cosmos y la célula”, es decir, lo macro y lo micro, como de otra manera no podía ser.

En FENAVIN se espera el interés de otras bodegas de cosecha propia (viñadores) por el uso del Calendario Cósmico en el cultivo y elaboración, pudiendo así integrar sus vinos en la plataforma de comercialización online Astrowine.com.

Durante la feria también tendrá lugar la presentación del “Manifiesto en defensa de la cultura europea del vino y su etiquetado”. El jueves 11 a las 11:00 h. en el aula 4 se presentará este manifiesto que defiende la naturalidad del vino, además del respeto a las condiciones y medios tradicionalmente utilizados en el cultivo del viñedo y la posterior elaboración.

La sociedad tiene cada día más clara la demanda de una mayor transparencia en el etiquetado de los productos de consumo. En la actualidad el caso del vino es ajeno a la legislación alimentaria europea, es decir, su etiquetado no permite conocer la descripción de los procesos y la relación de ingredientes y aditivos. La finalidad de este manifiesto es promover una iniciativa popular para propiciar una modificación legislativa necesaria para incluir el apartado “Ingredientes” de forma obligatoria en el etiquetado del vino.

Los Vinos de las Estrellas en FENAVIN 2017