La Encomienda es un nuevo proyecto que surge de tres socios, que, dedicados a la viticultura desde siempre, deciden dar el salto y crear sus propios vinos, vinos de autor, muy minerales con el carácter único que les da el entorno y el microclima donde se encuentran sus viñas, en las inmediaciones del Cerro de las Cabezas, sus nombres son un homenaje a los primeros pobladores de esta tierra.
Durante la cata también se tendrá la oportunidad de realizar una pequeña cata de aceites marca Valdenvero procedentes de la Cooperativa Colival de Valdepeñas.
Se trata de una cata para la que es necesario adquirir entrada.
Excursión a Finca Antigua
Por otro lado indicar también que el sábado 30 de abril, la Asociación realizará una excursión a Finca Antigua. Ubicada entre las provincias de Cuenca y Toledo, en pleno corazón de la mancha, recibe su nombre por las viñas antiguas con las que contaba la finca cuando se compró en 1998 por la familia Martinez Bujanda. La suma de su elevada altitud (900 metros) y de su suelo franco, con alto contenido en carbonato cálcico y pobre en materia orgánica, son la simbiosis perfecta para la maduración del fruto y el sabor de sus vinos.
Inaugurada en Marzo de 2003, esta finca de 1000 hectáreas cuenta con 421 hectáreas de viñedos con variedades como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Viura y Moscatel entre otras.
