Se trata de una oportunidad de promoción de productos de muy alta calidad y elaborados en nuestra tierra. Cervezart es una empresa de Ciudad Real que lleva un año realizando una cerveza llamada Malvados, artesana y pionera en la provincia. Los encargados de explicar esta nueva variedad fueron los socios de la empresa, Chema Cavanes y Alfredo Castillo, quienes presentaron las cuatro variedades que fabrican: cerveza Rubia (tipo Lager), Cerveza Roja, Cerveza IPA y Cerveza Trigo.
Ambos expertos explicaron el proceso de elaboración tradicional de la cerveza artesana utilizando malta principalmente a base de cereal de cebada, levaduras naturales, lúpulo y agua.
Maridaje con tapas de la Fonda de Alberto
La cerveza Roja, fue maridada con un Carpaccio de presa ibérica con un toque de humo, gellé de tomate Raf y escamas de sal a las finas hierbas. La Rubia con Queso manchego a los cuatro aceites: de pimienta, de sésamo, de trufas y de frutos rojos. La IPA con Tosta de caballa marinada y rúcula con bizcocho de tapenade y helado de wasabi. Por último, se degustó la cerveza de Trigo con Ceviche de pulpo, lubina y aguacate, con cebolleta fresca marinada en jugo de lima.
Una exitosa degustación que contó con la presencia de unas 50 personas.
