Ingredientes para 6 u 8 personas:
300 gr de Arroz con leche que previamente habremos hecho de la forma tradicional
El zumo de 4 limones
4 Huevos grandes
100 ml de Nata
2 Cucharadas de azúcar
1 Base de Masa de Hojaldre
Almendras laminadas
Y un poco de azúcar
Elaboración Tarta de arroz con leche y limón:
Estiramos la base de hojaldre sobre un molde, al que habremos engrasado con anterioridad o bien cubierto con papel de horno.
Colocamos bien la masa de hojaldre y tapamos la superficie con papel de horno y cubrimos con legumbres o bolas de cerámica, sobre todo en la parte de los bordes, con la intención de que el hojaldre no crezca o esponje.
Horneamos durante 20 minutos a 180º.
Mientras se se prepara la base de hojaldre, echamos en un cuenco amplio los huevos, la nata y el azúcar.
Batimos con la ayuda de unas varillas o tenedor. Añadimos el zumo de limón y volvemos a batir.
Se añade el arroz con leche en la mezcla anterior, removemos y reservamos en el frigorífico hasta que se termine de hornear el hojaldre.
Cuando el hojaldre esté listo vertemos la mezcla que teníamos reservada, introducimos el molde sobre la rejilla del horno, que la tendremos puesta en la primera ranura empezando a contar desde la base del horno (abajo) y dejamos hacer durante 40 minutos a 180º.
Se saca del horno y se deja enfriar antes de consumir.
Esparcimos por encima láminas de almendra (o cualquier otro fruto seco que tengas en casa), y un poco de azúcar.
