INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de margarina vegetal
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 4 pimientos entre rojos y verdes
- Sal y pimienta
- 450 gramos de macarrones crudos
- 125 gramos de queso de cabra
- 15 hojas de albahaca fresca
- 10 aceitunas negras deshuesadas
PREPARACIÓN:
1. En una olla grande poner a hervir el agua para la pasta, con sal.
2. Cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
3. Cotar los pimientos en cuadritos de unos 2 centímetros y los ajos en láminas.
4. Desmenuzar el queso de cabra y reservar.
5. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añadir la pasta y remover. Cocinar con la olla destapada y dependiendo del tiempo del empaque. Recuerda remover constantemente para que no se pegue.
6. Calentar el aceite y la margarina vegetal en una sartén a fuego medio.
7. Añadir la cebolla y freír hasta que esté transparente.
8. Agregar los pimientos y el ajo.
9. Dejar cocinar 10 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
10. Mientras se cocina la salsa, cortar las aceitunas en rodajas finas y la albahaca en tiras.
11. Salpimentar la salsa y retirar del fuego.
12. Escurrir bien la pasta y reservar en una olla, a esta se le añade el queso de cabra y mezcla bien, hasta que el queso se derrita en la pasta caliente.
13. Ahora sigue con la salsa, añade las aceitunas y la albahaca.
14. Y listo para disfrutar.
