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4 de noviembre de 2012, 12:34
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 600 gramos de setas variadas
- 250 gramos de fideos gordos
- 150 gramos de magro de cerdo en trozos
- 150 gramos de sepia
- 150 gramos de gambas peladas
- 2 ajos
- 1 litro de caldo de pescado
- 3 pellizcos de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
1. En una paella con aceite de oliva rehogar el ajo picado finamente, con el magro, la sepia y las setas troceadas.
2. Añadir el azafrán, previamente machacado en un mortero. Agregar el caldo de pescado.
3. Cuando rompa a hervir, rectificar de sal y añadir los fideos gordos.
4. Remover bien, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 18 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar reposar 4 minutos.
6. Servir acompañado de alioli.
