jueves. 28.03.2024
GASTRONOMíA

La Fonda de Alberto celebra esta noche una Cena Maridaje homenaje a la cocina valdepeñera y en la que participa el Sumiller Félix Lanz

La Fonda de Alberto ha organizado esta noche a las 21:00 horas una Cena Maridaje homenaje a la cocina valdepeñera y castellano-manchega que han denominado "Sentidos de Valdepeñas" y en la que contarán con la colaboración y guía de Félix Lanz, director de Vinario, Sumiller y Técnico especialista en Viticultura y Enología.
 

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Lanz es colaborador habitual de diferentes publicaciones en prensa, radio y televisión, miembro de diferentes Jurados de catas y maridajes, profesional especializado en comunicación de temas vitivinícolas y sus maridajes. 

Como él mismo se define, "no soy la persona que más sabe de vinos, pero sí un apasionado de la comunicación. De ahí que desde Vinario, empresa dedicada a actividades gastronómicas alrededor del vino, organice cursos de cata y maridajes para profundizar en la cultura vitivinícola". Si en algo ha profundizado Féliz Lanz es en el arte del maridaje, que como él explica trata de "la asociación de dos o más sabores cuyas sensaciones aromáticas se respetan y potencian".

En la cena maridaje no faltarán los guiños a la gastronomía valdepeñera, desde el carro de berenjenas de Almagro de La Consuelo, el Ajo Blanco, el Tiznao más tradicional reinterpretado y actualizado, los espárragos trigueros de campo con huevos de corral ibéricos, o el jarrete de cordero glaseado, así como guiños a otras cocinas como el escabeche de caballa o las ostras con champán francés.

La Fonda de Alberto celebra esta noche una Cena Maridaje homenaje a la cocina...