Este manjar lo podemos hacer de forma casera, con una receta muy fácil y práctica. Lo único que tenemos que añadir son las típicas sorpresas que nos encontramos cuando lo comemos, como una figura de un rey y la tradicional haba.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
Masa madre:
- 75 gramos de harina
- 20 gramos de levadura prensada
- 32 gramos de leche tibia
Masa:
- 175 gramos de harina
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 15 gramos de agua de azahar
- Una pizca de vainilla en polvo
- Unas gotas de ron
- 55 gramos de manteca
- 45 gramos de azúcar
- Frutas confitadas
ELABORACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Diluir la levadura en leche tibia. Mezclar con los 75 gramos de harina y trabajar hasta formar una masa. Dejar fermentar unos 30 minutos.
2. Mezclar la masa anterior con los 175 gramos de harina, la sal, los huevos, las ralladuras, el agua de azahar, la vainilla y el ron y amasar el conjunto durante 8 minutos a velocidad suave.
3. Añadir la manteca y el azúcar y mezclarlo a más velocidad durante 8 minutos. Sacar de la amasadora y dejar fermentar durante 30 minutos.
4. Amasar de nuevo y darle forma de roscón. Poner encima de la placa del horno y dejar fermentar otros 15 minutos.
5. Pintar el roscón con huevo batido, decorar con los trozos de fruta y azúcar mojado con agua.
6. Hornear 20 minutos a 180 ºC.
