INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 1 lubina de 1 kilo
- Zumo de un limón
- 1 ramillete de eneldo
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 50 gramos de mantequilla
- 1 dl de salsa mahonesa
- Sal
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN:
1. Limpiar el pescado y quitarle la cabeza y la cola.
2. Precalentar el horno a 200 ºC.
3. Colocar el pescado sobre un papel de aluminio.
4. Untarlo con mantequilla, salpimentarlo por dentro y por fuera y añadirle el aceite, el zumo de limón y un poco de eneldo.
5. Formar el papillote, cerrando el envoltorio y hornear durante 8 o 10 minutos a la temperatura anteriormente indicada.
6. Sacar del horno, abrir el papillote y quitarle la piel al pescado tirando cuidadosamente de un extremo.
7. Colocarlo en una fuente y decorarlo con la salsa mahonesa.
