jueves. 28.03.2024

Por ello, podemos hablar de 3 categorías de aceite comercializados:

-Aceite de Oliva: contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes.

-Aceite de Oliva Virgen.

-Aceite de Oliva Virgen extra.

¿Por qué el Aceite de Oliva Virgen Extra es de Categoría Superior?

Porque se obtiene a partir de las mejores aceitunas mediante procedimientos mecánicos, lográndose un aceite con excelentes características organolépticas y que puede consumirse directamente con todo su aroma y sabor inconfundibles.

El alimento “extra” de la dieta mediterránea

Extra para tu salud

Todos los aceites de oliva aportan a nuestro organismo los beneficios nutricionales derivados de su contenido en ácido oleico, que ayuda a regular los niveles de colesterol. El aceite de Oliva Virgen y el Virgen Extra son ricos en fenoles, sustancias antioxidantes que contribuyen a que el corazón se mantenga saludable. Además, es una fuente de nutrientes que favorece la asimilación de sales minerales y vitaminas A,D,E y K.

Un extra para tu cocina 

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente indispensable en nuestra cocina. En crudo, como aliño de platos fríos y ensaladas. También resulta especialmente indicado en  platos fritos, al horno, a la parrilla o postres. Además, al ser calentado “crece”, por lo que cunde mucho más que otros aceites. El Aceite de Oliva Virgen Extra es tan intenso, que basta con una cucharada para dar todo su sabor a cada plato.

Cómo elegir, conservar y disfrutar el Virgen Extra

1.    Si  quieres elegir un Aceite de Oliva de categoría superior, su etiqueta deberá llevar escrito obligatoriamente: “Aceite de Oliva Virgen extra. Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.

2.    En su sabor se aprecia el frutado, amargo y picante, atributos positivos presentes en los aceites de calidad, característicos de cada variedad de aceituna y de su grado de maduración.

3.    Los Aceites de Oliva Virgen no mejoran con el tiempo. Al ser 100% sumo de aceituna si quieres disfrutar de todas sus calidades intactas debes conservarlo en un recipiente cerrado, protegerlo el oxígeno del aire y mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor.

4.    Es ideal como aliño de ensaladas o como ingrediente de salsas. Perfecto para freír, ya que gracias a su composición resiste altas temperaturas sin degradarlo (180º) ayudando a que el alimento no absorba el aceite.

5.    El sabor profundo e inconfundible del Aceite de oliva Virgen se aprecia cuando se degusta, distinguiendo sus diferentes aromas e intensidades que dan ese toque especial a cada plato.

 

 

No todos los aceites de oliva son iguales