Ingredientes para 2 personas:
400g de Pasta
150g de Carne picada mixta
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde pequeño
1/2 Calabacín
1 Zanahoria
200gr de Tomate frito
1 cucharada de Ketchup
1/2 vaso de caldo de verduras
1 diente de Ajo
1 cayena
1 hoja de Laurel
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Empieza por el sofrito. Corta en tacos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Nosotros el calabacín no le hemos pelado, pero tú puedes hacerlo.
Sofríen en una sartén con un chorro de aceite, y a fuego medio, la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
Cuando la cebolla empiece a transparentar añade el calabacín. Salpimenta.
Una vez el sofrito está prácticamente listo, báñalo todo con el caldo y deja que reduzca.
Cuando el caldo haya reducido prácticamente, echa el tomate, el ketchup y la cayena y deja que cueza todo, a fuego bajo, 5 minutos. Después retira y reserva.
Pon a cocer la pasta en agua con aceite, sal y la hoja de laurel. Escurre y reserva cuando esté al dente.
Por otro lado, salpimenta la carne y pica muy bien el ajo. Mézclalo y fríe la carne picada en una sartén con un chorro de aceite.
Cuando esté en su punto, mézclalo con el sofrito y rehógalo todo unos 5 minutos a fuego bajo.
Quita la cayena y mézclalo con la pasta.
Sirve tu plato caliente.
