INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 300 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 200 gramos de crema de queso
- 1 cebolleta
- 80 gramos de mahones
- Zumo de 1/2 limón
- 2 hojas de gelatina de cola de pescado
- Cebollino
- 25 gramos de pepinillos
- Pimienta blanca
- Semillas de sésamo
- Lechuga en juliana
- Sal
ELABORACIÓN:
1. Hidratar la gelatina en un poco de agua.
2. En un bol, poner la mahonesa, sal, pimienta, la cebolleta, el cebollino y el pepinillo, todo picado muy fino.
3. Añadir la crema de queso, la gelatina escurrida y el zumo de limón.
4. Mezclar muy bien y dejar enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente.
5. A continuación, extender las lonchas de salmón, sacar de la nevera el relleno, repartir entre las lonchas y formar rollitos.
6. En los platos, hacer un lecho de lechuga en juliana, colocar los rollitos de salmón y espolvorear con las semillas de sésamo.
