GASTRONOMÍA

Rollo de Chocolate, un placer para el paladar y los sentidos

El chocolate es todo un placer para el paladar y los sentidos y en esta receta que os presentamos y que nos ha enviado nuestra amiga y lectora, María Luisa Torres, se combinan el sabor dulce y exquisito del chocolate con la variedad de sabores de frutas del bosque, una explosión de dulzura que te hará repetir.

Ingredientes 

4 huevos

150 gr de azúcar glas

90 gr de harina

1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (valor)

30 gr de mantequilla fundida

40 ml de leche

1 pizca de sal

1 cuchara de azúcar glas

frutas del bosque variadas para el relleno

200 gr de chocolate

120 ml de nata líquida

Preparación 

Separamos las yemas de las claras, en un bol batimos las yemas con el azúcar glas hasta que la mezcla se blanquee. Añadimos la harina y el cacao tamizado. Por último añadimos la mantequilla y la leche.

Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y al final añadimos la cuchara de azúcar glas. Removemos todo con sumo cuidado.

Volcamos la masa sobre la placa del horno forrado con papel vegetal.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

El relleno

En un cazo llevamos la nata a ebullición, retiramos y añadimos el chocolate que hemos rallado previamente. Batimos 10 minutos a velocidad máxima, de esta manera queda esponjoso y ligero.

Montaje

Retiramos el papel vegetal y extendemos la pasta, enrollamos delicadamente presionando ligeramente. Dejamos descansar 2 horas.

Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con chocolate fundido y los frutos del bosque y unas hojitas de menta.

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