Su Buñuelo crujiente de bacalao sobre crema de pisto manchego, puré de manzana y reducción de Módena, se deshacen en la boca de forma agradable, dulce y salada a la vez, dejando un gusto al paladar que pide más.
Los ingredientes son sencillos pero bien elaborados: bacalao, puré de manzana y pisto manchego, unidos por una cocina a fuego lento que no pasa desapercibida.
Para acompañar los mejores vinos de la tierra, blanco, tinto y rosado. Una tapa que casa con lo mejor de nuestros caldos.
La Taberna del Escudero Sancho está situada en la calle Virgen, 59 de Valdepeñas y durante la Feria de la Tapa no descansa ningún día, para que sus clientes puedan participar y degustar lo mejor de su cocina.