INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 800 gramos de marisco variado (langostino, gambas, mejillones, etcétera)
- 300 gramos de rape
- 250 gramos de mahonesa
- 2 naranjas
- 1 dl de nata líquida
- 1 lechuga
- Vinagre
- Sal
ELABORACIÓN:
1. En una cazuela con agua, un buen puñado de sal y un chorrito de vinagre, cocer el marisco por separado.
2. Una vez cocido, enfriar rápidamente y reservar.
3. Cocer el rape y seguir el mismo proceso.
4. Mezclar en un recipiente la mahonesa, el zumo de una naranja y la nata. Remover y reservar.
5. Lavar la lechuga, cortarla en juliana fina y ponerla en una fuente o en copas individuales.
6. Sobre la lechuga, colocar el rape, cortado en trocitos, repartir el marisco, que tendremos pelado, y añadir unos gajos de naranja troceados; napar con la salsa.
7. Servir inmediatamente.