Los nuégados es un dulce típico manchego de larga tradición. Su elaboración suele coincidir con algunas festividades, como Carnaval o Semana Santa. Y es facilísimo de hacer. Con huevos, limón, harina, aceite, azúcar y miel pronto tendremos este sabroso y sencillo dulce.
INGREDIENTES:
- 7 huevos
- Zumo de medio limón y su raspadura
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de anís
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Medio kilo de miel
- Harina necesaria para la masa
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente hondo batimos los huevos. Una vez batidos, se les añade el aceite, el zumo de limón, la raspadura de limón, el anís y el azúcar.
2. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos harina hasta que la masa quede ni muy dura ni muy blanda.
3. Una vez tengamos lista la masa, hacemos con ella tiras, las cortamos, hacemos bolitas y las freímos en una sartén con el aceite fuerte.
4. Cuando las tengamos fritas, ponemos a cocer la miel y añadimos las bolas de masa frita. Mezclamos bien.
5. Lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. Se pueden formar roscones de nuégados o pequeños montoncitos. También se puede espolvorear por encima con azúcar glass o con anisitos de colores
