INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 2 planchas de hojaldre
- 400 gramos de espinacas
- 16 langostinos cocidos y pelados
- 50 gramos de jamón serrano
- 1 dl de nata líquida
- 60 gramos de mantequilla
- 1 chorrito de vino de Jerez
- 1 huevo batido
- Sal
ELABORACIÓN:
1. Poner a cocer las espinacas en abundante agua y sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y picarlas en trozos pequeños.
2. En una sartén, poner la mantequilla y saltear las espinacas y el jamón serrano picado.
3. Añadir el chorrito de jerez y la nata; dejar reducir para que las espinacas queden ligadas.
4. Cortar 8 porciones de hojaldre de 15x15 centímetros; poner 4 porciones sobre una placa de horno, llenar con la mitad de las espinacas, colocar los langostinos pelados, cubrir con el resto de las espinacas y tapar con el hojaldre restante.
5. Pintar con huevo y meter en el horno, a 175 ºC, durante unos 15 minutos.
6. Servir inmediatamente.
