GASTRONOMÍA

Colival abrió sus puertas para celebrar la Fiesta del Primer Aceite en la que participaron 200 personas

La Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival) abrió sus puertas y extendió su alfombra roja, ayer sábado, para celebrar la Fiesta del Primer Aceite, una oportunidad en la que más de 200 personas pudieron probar la nueva añada de los aceites de oliva virgen extra monovarietales, arbequina, picual y cornicabra de la nueva campaña 2017, aceites de recolección temprana, elaborados con aceitunas principalmente en envero. 

Los responsables de elaboración, Consoli Molero, Pedro Trujillo y Martín Díaz, fueron los que transmitieron y enseñaron las instalaciones a todos los asistentes, explicando el proceso de descarga, limpieza, molturación, centrifugación, decantación, almacenamiento y embotellado.

Así los asistentes vivieron y sintieron como los maestros/as de almazara viven el momento de la salida del primer zumo del año, que es un momento difícil de comunicar, pero con la visita guiada en grupos de 20 personas, se dio a conocer in situ dicho proceso.

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Posteriormente se realizó un desayuno molinero a pie de almazara, en el cual no falto aceite Valdenvero, pan típico de nuestro pueblo de Hermanos Coronado, fiambres de carnicería Artesanos de la Carne de Jose Manuel Molero, jamón de Jamón Spain, queso de Hermanos León, fruta de Frutas Paseo de la Estación y repostería realizada con nuestros aceites por varios de nuestros socios.

Damos las gracias a todos los que ayer colaboraron en hacer posible esta fiesta, a los socios que se han implicado en la recolección para hacer estos aceites tempranos, a los patrocinadores por colaborar con sus productos y a todos los que nos visitaron que hicieron una experiencia inolvidable.

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Cata de aceite de los primeros AOVES Tempranos de Colival

El primer aceite; el trabajo duro, la pasión, es el resultado del esfuerzo de todo un año....y queremos compartirlo con todos Uds.

Por lo que la SOCIEDAD COOPERATIVA OLIVARERA DE VALDEPEÑAS (COLIVAL), va a realizar una cata comentada de sus aceites de oliva virgen extra de recolección temprana de la nueva campaña 2016/2017, elaborados con aceitunas principalmente en envero recogidas durante el mes de octubre y noviembre, con un esmerado proceso desde el árbol hasta la botella, el próximo día 26 de noviembre, sábado, en el Museo del Vino, en la calle Princesa nº 29 a las 18:00 horas. Dicha cata, va destinada a dar a conocer la calidad de estos aceites y la iniciación básica a la cata. Impartida por José María Penco, ingeniero agrónomo de AEMO y catador de aceite vírgenes de oliva, él nos introducirá al maravilloso mundo del aceite, a la ilusión y esfuerzo que hay detrás de estos exclusivos productos.

Los asistentes tendrán la oportunidad de catar, degustar y saborear los primeros aceites de diferentes variedades, arbequina, picual, cornicabra, y coupage. Zumos jóvenes, intensos, fragantes, muy frutados y con mucho carácter, para transmitir una sinfonía de sabores y olores gracias a unos aceites frutados intensos, que recuerdan a fruta verde, hierba recién cortada y hoja de olivo, con picor y amargo medio, resultando muy equilibrados y persistentes. Aromas a la alcachofa, la cáscara de plátano y la almendra verde, así como la tomatera, también patentes en su olor. Así transportaros a la naturaleza más joven y sana con verdes que ya no tendremos oportunidad de disfrutar hasta la siguiente temporada.

El objetivo de Colival, es crear una colección de aceites que representan distintos conceptos, diferentes valores añadidos y nuevas formas de interpretar y disfrutar los aceites.

Queremos compartir estas sensaciones y aromas con todos vosotros, para que disfrutéis. Esperando contribuir en la difusión de la cultura oleícola y transmitir la PASION POR EL VIRGEN EXTRA.

Para participar en esta actividad y disfrutar de esta experiencia de sensaciones y aromas deben llamar al teléfono 926 320 055 (plazas limitadas en ambos eventos).

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