jueves. 25.04.2024
GASTRONOMíA

Fernando Vigara (Gerente Moby Dick): “La Feria de la Tapa supone para unos una oportunidad de negocio y para otros salvar el mes”

Fernando Vigara considera que la Feria de la Tapa es una oportunidad en la que para unos supone lanzar su negocio y para otros salvar el mes, puesto que “noviembre es un mes frío y esto anima a que la gente salga a la calle”. Para este hostelero de Valdepeñas, sirve para promocionar el local y ofrecer a los clientes una tapa gourmet.

MOBY DICK (Copiar)
Fernando Vigara en su establecimiento Moby Dick

¿Cómo definirías vuestra tapa?

Mi tapa es de carrillada porque a la gente le gusta más la carne y si está bien guisada con guarnición de arroz, de setas, es una combinación muy buena, sin alérgenos, la puede tomar todo el mundo.

¿Qué te gusta más el tinto o el blanco?

Me gustan los dos por igual, no me decanto por uno u otro. El blanco siempre me gusta frío, ya sea verano o invierno y el tinto a su temperatura ideal.

¿Carne o pescado?

Carne

¿Tu plato favorito?

El huevo frito, para mí es un manjar.

¿Qué tapa te apetecería probar la primera de todas las de la Feria?

La del Comendador

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