Ingredientes:
200g de chocolate de postres
3 huevos
100g de pistachos ya pelados
150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150g de azúcar
150g de harina
1 cucharadita de levadura
1 pera grandota pelada y troceada
Para el ganache de chocolate:
75g de chocolate de postres
75g de nata para montar
Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de unos 22cm.
Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.
Reservamos unos pistachos para decorar.
En una picadora trituramos el resto de los pistachos y el chocolate hasta que queden como migas de pan.
Reservamos.
En un bol mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa, entonces agregamos los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que el primero no se haya incorporado.
Añadimos la harina y mezclamos hasta incorporarla a la mezcla.
Añadimos los pistachos y el chocolate y mezclamos repartiendo bien.
Añadimos la pera troceada y la mezclamos a la masa repartiéndola bien.
Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.
Mientras se enfría preparamos el ganache.
En un bol apto para el microondas ponemos el chocolate troceado junto con la nata y lo calentamos, con cuidado para que no se queme el chocolate, hasta que se derrita el chocolate.
Desmoldamos nuestro pastel y ponemos por encima el ganache y los pistachos que teníamos reservados.
Podemos comerlo templado o frio, depende de la paciencia que tengamos.
