GASTRONOMÍA

Sorpresa de salmón y guarnición de champiñones al vino una exquisita receta de Azúcar en mi Cocina

Os dejamos un plato único que ha realizado el blog "Azúcar en Mi Cocina" y del que cada semana iremos publicando una receta exquisita y fácil de realizar. Hoy os proponemos Sorpresa de Salmón y guarnición de champiñones al vino. Un plato que en poco más de media hora estará listo y quedarás como un o una gran chef con los tuyos. ¿Te animas?. 

Ingredientes para dos personas:

1 lamina de Hojaldre
2 filetes de lomo de salmón de unos 10 cm
4 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia
12 gambones crudos y pelados
30 g de mantequilla
1 lata de champiñones en laminas
150 ml de vino blanco
1 cucharadita rasa de maicena
Sal, pimienta negra y un poco de ajo en polvo

Derretimos la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente salteamos los gambones con un poco de sal.

Una vez listos los sacamos, escurrimos y reservamos tanto los gambones como la mantequilla.

Extendemos la placa de hojaldre y la dividimos en dos partes iguales.

En una de ellas ponemos seis de los gambones colocándolos de forma que hagamos una cama con ellos, los arropamos con dos de las cucharadas de queso de untar y colocamos un filete de salmón salpimentado teniendo en cuenta dejar la parte de la piel encima. Con mucho cuidado lo cerramos como un paquete ayudándonos de un pincel humedecido con un poco de agua para que pegue la masa y no se escape nada al horneando. Y le espolvoreamos un poco de pimienta recién molida por encima.

Hacemos otro paquete de igual forma.

Los introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras, en la mantequilla que teníamos reservada la ponemos de nuevo al fuego y una vez caliente le añadimos los champiñones bien escurridos, les añadimos un poco de ajo en polvo y los salteamos un poquito. Añadimos el vino blanco reservando un poquito y lo dejamos reducir. En el vino que teníamos reservado disolvemos la maicena y se la añadimos mezclando bien y dejándolo en el fuego un par de minutos más.

El blog http://azucarenmicocina.blogspot.com.es/ recomienda tomarlo con un vino blanco afrutado. 

¡¡Buen provecho!!

receta de cocina (Copiar)