Su nombre completo es Laura Gonsalves Pamplona y nació en Alicante el 7 de septiembre de 1973, conocida artísticamente como Laura Pamplona, es una actriz, modelo y cantante española.
Aunque estudió diseño, Laura Pamplona comenzó pronto en el mundo de la interpretación, algo que le viene de familia pues es hija de la también actriz Amparo Pamplona y nieta del guionista y periodista Clemente Pamplona
Su carrera ha estado estrechamente ligada a la televisión, medio en el que ha formado parte de los repartos de varias series de éxito. La primera fue Todos los hombres sois iguales, y a partir de ahí cabe destacar sus participaciones en Policías, en el corazón de la calle y, especialmente, Aquí no hay quien viva, donde ha interpretado papeles muy distintos entre sí y donde fue nominada a Mejor Actriz Secundaria por la Unión de Actores.
En 2006 colaboró en varios capítulos de Hospital Central y en 2007 estrenó la película ¿Quién dice que es fácil?, de Juan Taratuto. Dos años después participa en la serie Los misterios de Laura.
También cuenta con experiencia teatral y ha trabajado en los mundos de la moda y la publicidad además de hablar Ingles y algo de francés y chino mandarín
Está casada desde 1998 con el músico Pedro Barceló. La pareja tiene 2 hijos, Saúl y una niña china llamada Momó (Melocotón).
En 2008 empezó un proyecto llamado Sweet Wasabi, un grupo de música formado por Pamplona y su actual pareja Pedro Barceló. Su primer disco salió en abril de 2009, titulado Área de servicio, e incorpora temas (la mayoría en inglés) con influencia de géneros como el jazz, los bolero, la bossa nova y el pop, y que, según el dúo Pamplona-Barceló, "tiene indudables raíces latinas".